UBY OAK Armagnac

Арманяк, този пъзел Гаскон. Ето една ракия, считана за най-старата във Франция, популярна сред любителите, но все по-пренебрегвана от потребителите, които са изоставили храносмилателните храносмилатели от август (включен коняк), за да направят очите меки ром уиски и други спиртни напитки с по-екзотичен произход. Но докато тенденцията за "занаятчийски дестилерии" и миксология от висок клас никога не е била толкова силна, някои марки се развиват добре, като Domaine Uby. Това семейно лозе, разположено в Казаубон в Жерс, е познато най-вече на широката общественост с белите си вина в Кот-де-Гаскон, но продължава "от баща на син" традицията да се произвежда Арманяк - "духът на традиция, ноу-хау и перфектно познаване на техния тероар ​​". Но традицията не е задължително да осъжда да се въздържате от всякакви въпроси. За да отговори на новите тенденции на пазара на спиртни напитки и да привлече нови потребители, Domaine Uby току-що пусна Uby Oak, Armagnac, който претендира за „съвременен стил“ в контейнера, както и в съдържанието. Нека поговорим за първо: жълта бутилка, жилава, изправени сме пред опаковка, която заобикаля обичайните кодове на ракия Гаскон. Страна, съдържаща: кехлибар ео де вие, от биологично земеделие, 50% Baco смес - 50% Ugni бял и "Тройни бъчви", а именно отглеждани последователно в 3 различни бъчви от френски дъб: 12 месеца в бъчви нов дъб на педункула, „за да се определи неговият характер“; 18 месеца в бъчви от червен дъб „за усъвършенстване на личността ви“; 6 месеца довършителни работи в дъбова бъчва Sessile, "за да развие своята закръгленост и уникалните си аромати". Това позициониране очевидно няма нищо случайно: очевидно е на сегмента ром, бърбън (малко джин за опаковане); дух е да се пие сухо, „на скалите“ и разбира се коктейл. По същия начин, по който къща като Баче Габриелсен наскоро се е сгушил с коняк с „Американския си дъб“, Uby прави същото с този фин, цветен, пикантен (дори натруфен) арманяк, с много онктуозност в устата, галеща материя, усещане за алкохол, балансирано от съблазнителна сладост. Пуристите могат да намерят вина, но Uby Oak постигна целта си: да предложи органична интерпретация, „местна“ - всички бъчви идват от кооперацията Bartholomo в Ландите - и алчният Armagnac. Няма съмнение, че той трябва да намери своята публика.