Pacheca Douro Superior Branco 2017

Pacheca Superior Branco има сложен аромат, някои нотки на тропически плодове от ананас и тип пасиран плод и нотки на тост, дадени от бъчвата. В устата е отбелязан екзотичният плод, обгърнат в нотки на препечена дървесина, която му придава богато тяло и дълъг и устойчив завършек.

2017 г. лозарската година се характеризираше с изключително суха и гореща. Еволюцията на климатичните условия допринесе за по-ранно поникване, което се е случило през целия вегетационен цикъл. Беритбата започна на 11 август при преждевременните бели сортове грозде като Виосиньо, последвани от останалите бели сортове и по-късно червените сортове с нормалност до края на септември. Това вино се получава от грозде на сортовете Viosinho и Moscatel Galego Branco, произхождащи от няколко лозя, засадени на 140 метра надморска височина. След внимателна селекция от най-доброто им състояние, гроздето се събира за сандъци с тегло 25 кг и се изпраща в лозаро-винарския център, където леко се пресова в пневматична преса. Получената мъст се изпраща в инертни и охладени вани от неръждаема стомана, където остава 24 часа, за да се декантира. В края на този период той се филтрува и се прехвърля в друг вана от неръждаема стомана, където се инокулира с избрани дрожди, след като ферментира при контролирана температура от 14-16 ° С. След алкохолното ферментиране, той се организира във варели от френски дъб на 2-ра година със седмично заваряване през 6 месеца.